Gastronomía

El concepto gastronómico del Mirador de Galarza se basa en los productos de Extremadura, en especial del cerdo Ibérico y de la cocción de estos en la parrilla y el horno de carbón, consiguiendo así realzar los sabores de la región con el Ibérico y el ahumado (el pimentón) como banderas.

La calidad del producto es la prioridad a la hora de elegirlo o de criarlo y desde la cocina intentar no alterar los sabores que han sido “cocinados en el campo”. Las líneas están marcadas y definidas como una cocina de producto local con elaboraciones tradicionales.

El Ibérico, los quesos y el retinto banderas con los que nos identificamos, pero no son los únicos productos que cuidamos, como la miel o las hortalizas.